• Pihvikarja
    • Härkäherkku (6:lle)
    • Pippuripihvi (4:lle)
    • Pihviohje
    • Stroganoff
  • Vasikka
    • Tilliliha
    • Saltimbocca alla Romana
  • Lammas
    • Rosmariinipaisti
    • Fetakaalilaatikko (5:lle)
    • Kazakstanilainen pata (5:lle)
  • Viljapossu
    • Täytetty Possun yrttifile (6:lle) Keittiömestari Nicola Tandan tapaan
    • Vanhan ajan kyljykset (4-6:lle)
    • Punajuuripossu
  • Riista
    • Sorsaa punaviinissä
    • Hirvipyörykät (4:lle)
    • Hirvikäristys (4:lle)
    • Hirven osso buco (4-6:lle) Keittiömestari Nicola Tandan tapaan
    • Peltopyy pinaatin ja pinjansiementen kera (4:lle)
    • Poron paisti
    • Kania punaviinissä (4:lle) Keittiömestari Nicola Tandan tapaan
  • Siipikarja
    • Paistetut ankankoivet
    • Salviabroileri (4:lle)
    • Kananpoikaa viinissä (4:lle)
  • Sisäelimet
    • Keitetty kieli
    • Liekitetyt munuaiset sinappi-kermakastikkeessa
    • Salvia-sitruuna -maksa
  • Sesongin erikoisuudet
    • Reinin Joulukinkku
    • Hunaja-Sherry Valelukastike
    • Rosmariinipaisti
    • Karitsan paisti
    • Poron ulkofile
    • Hirvipaisti
    • Kokonainen kalkkuna
    • Kalkkunan täyte
    • Täytetty ankka
    • Täytetty hanhi
    • Riistakastike (5:lle)
    • Poron paisti
  • Kastikeohjeet
    • Riistakastike (5:lle)
    • Punaviinikastike
    • Viherpippurikastike
  • Marinadiohjeet
    • Sitruunainen marinadi
    • Perusmarinadi
    • Riistamarinadi
    • Yrttimarinadi