Kalkkunan täyte

1 l kuivia leipäkuutioita
1 iso sipuli silputtuna
3 lehtisellerin vartta viipaleina
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
8 luumua silppuna
1 tl tuoretta salviaa, 1 tl tuoretta timjamia, 1 tl tuoretta oreganoa
Suolaa ja mustapippuria
150 g Amerikan pekonia
(150 g kanan tai vasikan maksaa)

Ruskista pekoni ja silputtu maksa. Kuullota sipuli ja lehtisellerin varsi. Jäähdytä aineet ja sekoita loput täyteaineet mukaan tasaiseksi seokseksi.