Salvia-sitruuna -maksa

Ohuita maksaviipaleita
Voita paistoon
1-2 valkosipulin kynttä
5-10 salvian lehteä
1-2 tl sitruunan kuorta
suolaa ja mustapippuria

Kuumenna pannu niin, että voi kuohuu, muttei ruskistu. Ripottele pannulle silputtu salvia, valkosipuli ja sitruunan kuori. Lisää maksaviipaleet pannulle ja paista keskilämmöllä noin 2 min per puoli. Jos haluat kastiketta, jauhota maksaviipaleet ennen paistoa. Kun pihvit ovat paistuneet lorauta 1-2 dl valkoviiniä pannun reunoja pitkin ja sekoita pannun kahvaa ravistellen. Tarjoa heti.